Você já foi à Bahia ?

Litoral Sul da Bahia.
Ao fundo o Monte Pascoal, marco do Descobrimento do Brasil - Foto: Embratur

Descubra os encantos da Bahia

Quem ainda não conhece a Bahia, precisa conhecer. Quem já conhece, com certeza deve estar com uma vontade arretada de ir de novo, visitar o imenso e belo litoral baiano, repleto de praias perfeitas, com água morninha e coqueirais sem fim.

Mas a Bahia não é só litoral, tem muito mais coisa pra ver na terra de Castro Alves, Dorival Caymmi e Jorge Amado. Pra ver e experimentar, porque a culinária baiana é de encher os olhos e dar água na boca. Em Salvador, por exemplo, a mística e festiva capital do estado, a cada esquina é possível degustar um delicioso acarajé, iguaria dos deuses, literalmente, considerada patrimônio nacional.

E tem muito mais no cardápio. Tem cultura, arte, construções históricas, grandes eventos, uma excelente rede de hotéis e pousadas e muita natureza, preservada por um povo que sabe que o turismo bem trabalhado pode ser um ótimo negócio e, ao mesmo tempo, dar bastante prazer.

Como bem resumiu o mestre Dorival Caymmi na última quadra de versos de uma de suas composições geniais:

Tudo isso na Bahia


Faz a gente querer bem


A Bahia tem um jeito


Que nenhuma terra tem

Quadrucci em Búzios

Quadrucci chega a Búzios em novembro

Restaurante ocupará uma área de 300 metros quadrados no Porto da Barra.

Depois de sete anos na Rua Dias Ferreira, o Quadrucci chega em novembro, pelas mãos dos sócios Mário Fonseca, Eduardo Bellizzi e Eduardo Sidi, no Porto da Barra, mais novo point gastronômico da Armação dos Búzios. O projeto arquitetônico é de Bel Lobo e o cardápio será assinado pela chef Joana Gallo. Espelhado num dos principais sucessos de sua matriz, o novo restaurante também terá uma aconchegante varanda e um deck de madeira, desta vez com vista para a Praia de Manguinhos.

De acordo com o sócio Eduardo Sidi, o restaurante será uma opção no circuito off Rua das Pedras-Orla Bardot e terá 70 lugares, cerca de 20 a mais do que a casa do Leblon. “Em Búzios a idéia é que, além de comer bem, as pessoas possam tomar apenas um drinque. Por isso teremos dois lounges com espreguiçadeiras e mesas baixas, além de um bar”, explica. Eduardo Bellizzi explica que um dos charmes do novo restaurante será a vista para o mar. “O ambiente será despojado, ideal para o pós-praia. À noite, porém, o clima romântico que é marcante no restaurante do Leblon, será mantido”.

O projeto, da arquiteta Bel Lobo, inclui um bar com espelho até o chão, localizado bem no centro do salão; dois lounges, um deles com vista para o mar; e uma grande mesa para dez pessoas. Na cozinha, uma novidade é o forno a lenha que permitirá o preparo de pães, grissinis e pizzas na casa. De acordo com a arquiteta, o ambiente retratará um clube à beira da praia durante o dia e, à noite, um ambiente romântico. “De dia, exploraremos a luz solar, a claridade e a vista para o mar. À noite, a luz de velas dará charme e intimismo ao local. Vime, madeira e tecidos coloridos serão os principais materiais. O telhado branco reforçará o ar clean do lugar”, explica a arquiteta.

O cardápio terá a mesma estrutura do Leblon, onde os best-sellers da casa dividirão espaço com novidades mediterrâneas criadas pela chef Joana Gallo. “Peixes e frutos do mar serão o foco do nosso cardápio, já que estamos numa cidade praiana. Aumentaremos também as sugestões de antipastos, para quem não quer seguir uma refeição até o fim”, pondera a chef.

Joana Gallo é formada em Nutrição e Gastronomia, já tendo trabalhado ao lado de chefs consagrados, entre eles José Hugo Celidônio e Andréa Tinoco. A cozinha do antigo Clube Gourmet e do Mistura Fina já passaram pelas mãos da chef. Em Búzios, Joana foi responsável pela cozinha da Pousada Bonbini, da qual foi sócia.

Já se instalaram no Porto da Barra restaurantes como o pioneiro Bar dos Pescadores, o Bar do Mangue, o Hedonista, o Primitivo, o Capitains Sushi e o Zuza, comandado pelo chef Christopher Cabicieri, ex-Nakombi. O espaço gastronômico é uma alternativa fora do centro da cidade e está localizado bem ao lado da colônia de pescadores de Búzios.

Sobre o Quadrucci Leblon:

Aberto em 2001 numa das ruas mais badaladas da cidade, o Quadrucci oferece culinária italiana contemporânea com toques de brasilidade. Comandada pela chef Maia van Velthem, a cozinha foge do rótulo das cantinas tradicionais. A decoração aconchegante, assinada por Cadas Abrantes, é sofisticada, descontraída e com direito a uma varanda com vista para o vai e vem da efervescente Rua Dias Ferreira. No salão, logo na entrada, destacam-se o bar de azulejos pretos e um grande espelho, que dão um toque moderno ao espaço.

Quadrucci Búzios: Avenida Bento Ribeiro Dantas 2.900, Centro Gastronômico Porto da Barra, Manguinhos, Búzios. Tel.: (22) 2523-6303. Diariamente, das 13h à 1h.

Alta gastronomia em Búzios

Sawasdee participa do XIII Congresso da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança

O 13º Congresso Anual da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança (ARBL) vai acontecer em Búzios, no Rio de Janeiro, entre os dias 22 e 25 de setembro.

O evento, incluído no calendário oficial da Embratur, tem como objetivo principal consolidar a gastronomia no Brasil, além de permitir que o turista conheça o legado cultural de uma determinada região através da sua culinária.

O grande ícone da ARBL é o Prato da Boa Lembrança, uma peça de cerâmica pintada à mão, com motivos que lembram a refeição, e que o cliente ganha como brinde. O prato adquiriu uma enorme notoriedade, fazendo com que muitos colecionadores viagem pelo país em busca de uma nova peça, além de uma nova experiência gastronômica, videntemente.

Em Búzios, o Sawasdee, do chef Marcos Sodré, especializado em cozinha tailandesa, faz parte do seleto grupo de 87 restaurantes associados à ARBL em todo o Brasil.

Saiba mais sobre o XIII Congresso da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança >

Búzios degusta os sabores do mar

Festival gastronômico agita o balneário

Começa amanhã, dia 19 de outubro, mais uma edição do já consagrado Degusta Búzios.

O festival gastronômico, sob a direção do competente produtor e jornalista Gil Castelo Branco, tornou-se uma referência no setor por sua excepcional qualidade e também por sua formatação especial, que une o simples e o sofisticado, em mesas decoradas nas entradas dos restaurantes, funcionando como uma extensão dos estabelecimentos e oferecendo a degustação de entradas, pratos principais e sobremesas de altíssimo nível culinário a preços tão irresistíveis quanto as deliciosas receitas do cardápio.

Ano passado, mais de 60 mil pessoas participaram do Degusta Búzios.

Este ano, participam do evento, 51 restaurantes com mesas distribuídas nas três principais ruas do centro da cidade, Rua das Pedras, Orla Bardot e Rua Turíbio de Farias, e os preços para degustar as criações em torno do tema Sabores do Mar variam entre R$5 para entradas e sobremesas e R$ 10 para o prato principal.

Também serão realizados workshops de harmonização de vinhos e oficinas de gastronomia. Uma das grandes novidades do evento é o espaço Cozinha Tradicional Buziana, localizado na Orla Bardot, onde cinco chefs vão apresentar a culinária típica de Búzios, representando restaurantes como Barbados, O Barco, Laís Restaurante, O Pescador, e Sarah-Mar.


O festival, programado para os dias 19, 20, 26 e 27 de outubro, das 20h à meia noite, terá um júri formado por chefs, críticos gastronômicos, jornalistas e personalidades, cujas avaliações resultarão em prêmios para a melhor entrada, o melhor prato e a melhor sobremesa.

Já confirmaram presença os chefs Claude Troisgros, Sérgio Arno, Checho Gonzales, Roland Villard, Felipe Bronze, Paulo Pinho, Francesco Carli, Olivier Cozin, Silvana Bianchi, entre outros.

A abertura do Degusta Búzios contará com show da Orquestra Tabajara, na Praça Santos Dumont às 19h.

Haverá workshops de harmonização de vinhos promovidos pelas vinícolas World Wine, Reloco e Don Giovanni e palestras realizadas pela cachaça Magnífica.

Os 51 restaurantes que confirmaram presença no festival são:

Anexo Bar, Bar do Mangue, Bar do Zé, Bar dos Pescadores, Bananaland, Beach Pizza, Bistrô da Baiana, Boom, Bistrô Voltaire, Botequim Garapa, Brigitta’s, Buzin, Café Atlântico, Café com Pitanga, Café Number One, Capricciosa, Captains Sushi Bar, Chalé das Delícias, Chez Michou, Cigalon, Club La Plage, Conversa Fiada, Café Maré Mansa, Deck, Devassa, Doceria da Creusa, Delicatessen, La dolce Vitta faz a Pizza Quadrada, Estância Don Juan, Gula, Japa Búzios, Jonny Quest, Lorenzo, La Basque, Mineiro Grill, Miss Batata Gourmet, O Hedonista, Parvati, Pátio Havana, Pedra da Laguna, Pérola Búzios, Pizza Gool, Ranieri, Salsa Tempero & Arte, Satyricon, Shiitake, Sawasdee, Se Chegue, Sliders, Tartaruguinha Fish House, Tartaruga.